السمبوسة هي أكلة شهية ولذيذة وخفيفة، مناسبة جداً ومرتبطة بشهر رمضان الكريم لكنها أصبحت أكلة دائمة طوال العالم. وذلك بسب سماحها لك سيدتي بعمل العديد من الخيارات الواسعة، حيث يمكن حشوها بالخضروات أو اللحم المفروم أو الجبن أو عمل الحشوة خاصة بك.

ولذلك يسرنا اليوم في مجلة عالم المرأة عرض طريقة عمل السمبوسة وطريقة عمل عجينة السمبوسة في المنزل بدون الحاجة لشرائها من خارج المنزل وبجودة أكبر.

طريقة عمل عجينة السمبوسة

أولاً: مقادير ومكونات عجينة السمبوسة:

كوب ماء دافئ

2 كوب دقيق

ربع كوب كبير من زيت الذرة

فلفل أسود

ملح

ثانياً: طريقة عمل عجينة البيتزا:

  1. احضري إناء عميق واعجني الدقيق بالماء الدافئ.
  2. قومي بإضافة رشة ملح وفلفل أسود ثم أضيفي مقدار الزيت وأكملي العجن.
  3. ضعي العجينة الناتجة في كيس بلاستيكي وأغلقيه جيداً لمدة ساعتين.
  4. رشي قليل من الدقيق على سطح مستو ونظيف ثم قطعي العجين وافرديه لتحصلي على شرائح رقيقة القوام.
  5. ضعي الحشوة التي قمنا بتجهيزها على أطراف العجين وطبقيها في الشكل المطلوب سواء شكل مثلث أو في شكل القطائف.
  6. كي لا يخرج الحشو من السمبوسة قومي بإغلاق الحواف جيداً.
  7. يمكن قلي السمبوسة، وفي هذه الحالة يجب ألا يتم وضعها لفترة طويلة حتى لا تنشف وتصبح صلبة. قومي بتسخين الزيت ثم وضع السمبوسة في الزيت حتى يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي ثم تصفيتها من الزيت .
  8. يمكن إدخال السمبوسة الفرن، بحيث يتم وضع السمبوسة على مسافات متباعدة في صينية بحيث لا تكون متلاصقة مع رشها بقليل من الدقيق وإدخالها إلى الفرن. قومي بتسخين الفرن في درجة حرارة 220 درجة مئوية و وضع صينية الخبز في الفرن و تركها لفترة قصيرة بمجرد أن يتحول لونها إلي اللون البني الذهبي .

طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم

أولاً: المقادير والمكونات:

250 جرام من اللحمة المفرومة

حزمة بقدونس

بصلة متوسطة الحجم

ملعقة بهارات مشكلة

زيت قلية

رشة فلفل وملح

ثانياً: طريقة عمل السمبوسة باللحمة المفرومة:

  1. احضري إناء وضعيه على النار وضعي به البصل المفروم والزيت مع التقليب حتى يذبل البصل.
  2. بعد أن يذبل البصل أضيفي اللحم وقلبي بشكل جيد حتى ينضج اللحم.
  3. قومي بإضافة الفلفل والملح واتركي اللحم ليبرد.
  4. افرمي البقدونس لينعم واغسليه ونظفيه جيداً ثم قومي بتجفيفه.
  5. اخلطي اللحم بالبقدونس وابدئي بحشو العجينة السابق ذكرها.

طريقة عمل السمبوسة بالجبنة

أولاً: المقادير والمكونات:

مقدار 2 كوب من الجبن المبشور

حبة فلفل أخضر

نصف كوب من البصل المفروم الناعم

ملعقتين من البقدونس والنعناع المفروم

ملعقة صغيرة من بذور حبة البركة

الفلفل والملح حسب الرغبة

ثانياً: طريقة عمل السمبوسة بالجبنة:

  1. ابشري الجبن واهرسيها جيداً، وامزجيها مع باقي المكونات الموجودة معك مثل النعناع والفلفل الأخضر والبقدونس وحبة البركة والبصل المفروم واللحمة المفرومة والفلفل والملح حسب الرغبة.
  2. قسمي العجين إلى كرات بأحجام متساوية.
  3. قومي برش البطح بالدقيق لفرد العجينة بالنشابة (المطرحة).
  4. ضعي خليط الجبن على العجين.
  5. قومي بطي العجين ليشكل مظهر الصدف والضغط على الحواف بشكل جيد لكي لا يخرج الخليط أثناء الخبز بالفرن أو القلي.

طريقة عمل السمبوسة بالبطاطس

أولاً: المقادير والمكونات:

3 حبات بطاطس مسلوقة

كوب ماء

ملعقة صغيرة من كمون وأخرى ملح وثالثة كركم

4 حبات فلفل أخضر حار (اختياري)

ثانياً: طريقة عمل السمبوسة بالبطاطا:

  1. اسلقي البطاطا في الماء الغلي بصورة جيدة حتى تنضج البطاطا ومن ثم قومي بتقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  2. ضعي قليل من الزيت في وعاء وأضيفي له البصلة والمقادير الأخرى المرغوب بإضافتها مثل مرقة الدجاج والزنجبيل وملعقة الكاري والفلفل والكزبرة والكركم.
  3. قلبي الخليط المكون من المرق والزنجبيل والكاري والكركم والفلفل والبصل وخلافه على النار بشكل جيد لمدة 5 دقائق لتنضج.
  4. أضيفي البطاطس واتركي الخلطة على نار هادئة.
  5. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء حتى تصبح البطاطس طرية ثم ابعدي الخليط عن النار واتركيه يبرد.
  6. بعد أن يبرد الخليط تماماً احشي به السمبوسة واقليها أو أدخليها الفرن لتمام السواء.
مقالات ذات صلة:
جاءنا استفسار من أخت غالية على المجل تسأل عن طريقة عمل دجاج تكا في المنزل،
من بين أطعمة الشارع، تعتبر الشاورما اليوم من أشهر الأطعمة وأكثرها شهرة وشعبية وذلك لطعمها
يسرنا اليوم في مجلة عالم المرأة أن نقدم لك سيدتي أكثر من طريقة لعمل المخاصي،