جاءنا استفسار من أخت غالية على المجل تسأل عن طريقة عمل دجاج تكا في المنزل، واليوم سنقدم بتقديم وصفتين مختلفتين لعمل دجاج تكا. علماً بأن هذه الوصفات مضمونة ومجربة وستدهشك حقاً عندما تقومي بتجربتها.

طريقة عمل دجاج تكا الأصلية

أولاً: المقادير والمكونات:

1/2 كيلو جرام من صدور الدجاج المخلية (بدون جلد أو عظام)

علبة زبادي (روب)

ملعقة كبيرة بابريكا

ملعقة صغيرة بهارات المسالا

1/2 ملعقة صغيرة كركم

زيت وفلفل أسود وملح

ثانياً: طريقة عمل دجاج تكا:

1- أولاً يجب أن تقومي سيدتي بغسيل صدور الدجاج وتجفيفها وتقطيعها إلى مكعبات متساوية الحجم.

2- خلط مقادير البابريكا والكركم والمسالا والملح والفلفل بالزبادي بصورة جيدة لتكوين مزيج متناغم ومتجانس.

3- الآن قومي بوضع صدور الدجاج في خلطة الزبادي التي قمنا بتنفيذها للتو وغطيها واتركيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات كحد أدنى، ويفضل طوال الليل لتتشرب الدجاج التتبيلة جيداً وتكون النتيجة النهائية مشابهة للغاية لدجاج تكا.

4- وبعد تتبيل الدجاج جيداً قومي برصه في وعاء مناسب وقومي برش قطع الدجاج بالزيت.

5- بعد الانتهاء قومي بقفل الغطاء ووضع ثيرموستات في الوضعية 4 والشغط على زر التشغيل لمدة 20 دقيقة أو حسب درجة التحمير المطلوبة وتقدم بألف صحة وهنا مع الأرز أو الخبز والسلطات.

طريقة عمل دجاج تكا بالخضروات المشوية

أولاً: المقادير والمكونات:

4 قطع كبيرة من الدجاج الفيليه (المخلي بدون عظم أو جلد)

2 كوب من الزبادي

بصلة كبيرة مقطعة أرباع

4 : 5 فصوص ثوم صحيحة

2 قرن فلفل أحمر أو أخضر

3 ملاعق كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

ملعقة كبيرة بابريكا

ملعقة كبيرة بهارات الكاري

ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس

2 ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

ملعقة صغيرة هيل ناعم

ملعقة صغيرة شطة مجروشة

1/2 ملعقة صغيرة كركم

أرز مطبوخ للتقديم

2 حبة كبيرة فلفل أصفر وأحمر حلو

2 حبة بطاطس متوسطة الحجم

حبة كبيرة كوسة

2 عود بصل أخضر

10 حبات مشروم

10 حبات باذنجان متوسط الحجم

10 حبات طماطم كرزية

ملعقة كبيرة أوريجانو

ملعقة كبيرة ريحان

1/4 ملعقة صغير فلفل أسود

ملعقة صغيرة ملح

قرنبيط

بروكلي

ثانياً: طريقة عمل دجاج تكا بالخضروات المشوية:

1- قطعي الدجاج الفيليه لمكعبات متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد وضعيها في إناء واسع.

2- اسكبي على الدجاج الزبادي وعصير الليمون ومعجون الطماطم والكركم والكمون والكزبرة والزنجبيل والبابريكا وبهارات الكاري والهيل والشطة مع التقليب الجيد حتى يتغطى الدجاج بالبهارات تماماً.

3- في محضرة الطعام ضعي البصل والفلفل الحلو والثوم وشغلي المحضرة على سرعة متوسطة لتحصلي على مزيج خشن يسكب على مكعبات الدجاج، وأيضاً مع التقليب المستمر.

4- لأفضل نتيجة غطي الطبق وضعي الدجاج في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل لكي يتشرب الدجاج الخلطة جيداً ونحصل على الطعم المطلوب كما هو دجاج تكا.

5- في طبق عميق قطعي الكوسة لمكعبات صغيرة وأضيفي لها مكعبات الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر والبصل المقطع لمكعبات والبصل الأخضر ومكعبات الباذنجان والبروكلي المقطع والقرنبيط المقطع ووضع جميع الخضروات المقطعة معاً في هذا الطبق.

6- قومي برش الأوريجانو والريحان والملح والفلفل على الخضار مع التقليب لكي تتغطى جميع الخضروات بالبهارات جيداً.

7- أحضري أسياخ شوية خشبية وشغلي شواية الفرن أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية.

8- لحين سخونة الفرن يجب أن تكون قد وزعتي قطع الدجاج في أسياخ خشبية منفصلة وقطع الدجاج في أسياخ أخرى لعدم تساوي وقت شوي الدجاج والخضروات.

9- ضعي الأسياخ على الشواية مع التقليب الجيد لحين سواء الخضروات وإزالتها والانتظار حتى تستوي الدجاج بالطريقة المطلوبة.

10- اسكبي الأرز في طبق تقديم عميق ووزعي أسياخ دجاج تكا وأسياخ الخضروات على الطبق وتقدم بألف صحة وهنا.

وللمزيد من الوصفات سيدتي تابعي صفحاتنا على مواقع التواصل ليصلك كل جديد، وأي وصفة غير موجودة اطلبيها من صفحتنا على فيسبوك أو مربع التعليقات بأسفل الصفحة قليلاً.

مقالات ذات صلة:
من بين أطعمة الشارع، تعتبر الشاورما اليوم من أشهر الأطعمة وأكثرها شهرة وشعبية وذلك لطعمها
يسرنا اليوم في مجلة عالم المرأة أن نقدم لك سيدتي أكثر من طريقة لعمل المخاصي،
السمبوسة هي أكلة شهية ولذيذة وخفيفة، مناسبة جداً ومرتبطة بشهر رمضان الكريم لكنها أصبحت أكلة