طريقة عمل القهوة السعودية بأكثر من وصفة

saudi_coffe

تعد القهوة المشروب العالمي الأول وإن كان الشاي هو المشروب الأكثر شعبية في العالم العربي خاصة الشاي الأحمر، لكن بالحديث عن القهوة فنحن نتحدث عن أهم المشروبات التي ترتبط بالنشاط اليومي، والتي لها تأثيراً كبيراً في حياتنا ويعتمد عليها الكثيرين ليس فقط كمشروبهم المفضل وإنما كونها المشروب الذي يبدأ الشخص به يومه.

من وقت للآخر نسمع طبيب هنا أو هناك يحذر من أضرار القهوة التي تتمثل في الأرق والسهاد والقلق والاضطراب والارتفاع في درجة الحرارة، لكن لا يجعلنا ذلك ننسى فوائد القهوة التي لا تقتصر فقط على تحسين ردود الأفعال وإنما تحسين مستوى الكولسترول في الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية. وبدون مبالغة أو إسراف يمكننا الحصول على الفوائد المطلوبة من القهوة متفادين أية آثار جانبية أو أضرار.

طريقة عمل القهوة ليست واحدة ولذلك قدمت مجلة عالم المراة مسبقاً وصفات مختلفة للقهوة، واليوم يسرنا أن نقدم لكل عشان ومحبي القهوة طريقة عمل القهوة السعودية التي تتميز بطعمها الرائع المفضل للكثيرين ليس فقط في المملكة أو دول الخليج العربي، وإنما في جميع أرجاء الوطن العربي.

طريقة عمل القهوة السعودية الأصلية

أولاً: المكونات والمقادير:

حبوب قهوة برية

حليب بودرة

قرفة

هيل (جهان)

ماء

ثانياً: طريقة عمل القهوة السعودية الأصلية:

1- أولاً يجب أن تقومي سيدتي بتحميص حبوب القهوة في مقلاة على النار.

2- بعد الانتهاء من الخطوة السابقة يجب أو تقومي بطحن حبوب القهوة لتحصلي على مسحوق ما بين الناعم والخشن.

3- على النار، قومي بوضع إبريق به ماء بالمقدار المناسب وبعد أن يغلى الماء قومي بوضع 2 ونصف ملعقة من القهوة.

4- قومي بإضافة عود من القرفة واتركي القهوة على نار هادئة مع التقليب الهادئ.

5- أضيفي 1/2 ملعقة حليب بودرة وملعقة من الهيل.

6- بعد الغليان تكون القهوة جاهزة للتقديم في الأكواب المناسبة وبألف صحة وهنا.

طريقة عمل القهوة السعودية بالزعفران

أولاً: المكونات والمقادير:

2 ملعقة كبيرة بن عربي

3 ملاعق كبيرة هيل (جهان) مطحون

1/4 ملعقة صغيرة زعفران

3 أكواب ماء

ثانياً: طريقة عمل القهوة السعودية بالزعفران:

1- أولاً قومي بوضع 3 أكواب من الماء في قدر مناسب على النار حتى تغلي.

2- الآن قومي بإضافة البن واغليه على نار درجة حرارتها هادئة ومن ثم قومي بإطفاء النار بعد مرور 5 دقائق واتركي القهوة حتى تركد.

3- بعد ذلك قومي بسكب القهوة في إبريق واتركي البن حتى يركد في القدر.

4- قومي بإضافة مقادير كلاً من الهيل والزعفران إلى إبريق القهوة واغليه من جديد قبل تقديمه.

طريقة عمل القهوة السعودية بالقرنفل

أولاً: المكونات والمقادير:

أكثر من فنجان ممتلئ من القهوة المحموسة المطحونة

1/3 فنجال مبيض قهوة أو حليب بودرة ويفضل المبيض

ربع فنجان قرنفل (عويدي)

أقل من 1/4 فنجان زعفران مطحون أو خيوط ايراني

1/2 فنجان هيل مطحون أو مجروش

ثانياً: طريقة عمل القهوة السعودية بالقرنفل:

1- ضعي الماء في إبريق (ملقمة) القهوة وبعد أن يغلي اسكبي عليه مقدار القهوة وهو على النار لمدة 2 دقيقة فقط.

2- بعد ذلك قومي بسكب مقدار المبيض أو حليب البودرة ومن ثم قومي بإضافة مقادير العويدي (القرنفل) والزعفران.

3- اتركي القهوة تقدح على النار لمدة أقل من 10 دقائق ولعدم إطالة مدة القهوة على النار فارق كبير في النتيجة النهائية.

4- بعد أن تفور القهوة قومي بإزالة الإبريق عن النار ومن ثم تقومي بإضافة الهيل وتتركيها على النار مدة تقل عن 5 دقائق وبعدها تحفظ في ترمس القهوة (الزمزمية) ويصب منها بالصحة والهنا.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى