طريقة عمل القهوة التركية

turkish-coffee

القهوة لها العديد من الفوائد التي يمكن اختصارها في:

1- أولاً يقلل شرب القهوة من خطر الموت، حيث ثبت علمياً نتيجة لدراسة نشرت عام 2012 أن القهوة تساعد في منع الإصابة بأمراض القلب والسكري، وتم عمل هذه الدراسة على أشخاص يتناولون حوالي 3 أكواب من القهوة بغض النظر عما إذا كانت القهوة منزوعة الكافيين أو تحتوي عليه.

2- تساعد القهوة على حماية المخ وعلاج أمراض الزهايمر والعته، هذا وفقاً لدراسة تم إجراؤها عام 2009 على أناس يتناولون القهوة وساعدت على تقليل التوتر لديهم والذي هو سبب أساسي من أسباب قلة النوم، علماً بأن القهوة من المنبهات وأحد أسباب الأرق.

3- تعمل القهوة على تحسين صحة الجهاز التناسلي، ولذلك فلا عجب إذا علمت بأن القهوة تساعد على حمايتك من الأورام التناسلية كسرطان الرحم عند النساء وسرطان البروستاتا لدى الرجال عافانا الله وإياكم ومن تحبون من كل مكروه. وقد نتج عن دراسة سابقة أجريت على رجال بالغين أن تناولهم لعدد 6 أكواب من القهوة يومياً قلل خطر الإصابة لديهم بسرطان البوستاتا بنسبة 20%.

4- يقلل شرب القهوة أيضاً من فرص الإصابة بمرض السكري، حيث أوضحت الأبحاث أن مادة الإميلويدببتد الموجودة بجسم الإنسان تعمل على زيادة فرص الإصابة بمرض السكر، في حين أن القهوة تحتوي على مركب يمنع تطور هذه المادة بالجسم ما يقلل من فرص الإصابة بالمرض، خاصة إذا كانت القهوة تحتوي على كافيين حسب دراسة أخرى.

لذا يسر مجلة عالم المرأة في هذا الموضوع أن تقدم لكي سيدتي طريقة عمل القهوة التركية التي طلبها منا الكثيرين من الرجال والنساء على حد سواء ومن أعمار مختلفة، موضحين الطريقة الكاملة التي ستغنيك عن شرب القهوة في الكافيهات الشهيرة، لذا نرجو قراءة الموضوع لآخره ومشاركته مع من يهمه الأمر لتعم الفائدة.

أولاً: الأدوات والأشياء المطلوبة:

مطحنة قهوة

كنكة

سكر

2 فنجان قهوة تركية

أكواب

ملعقة صغيرة

ثانياً: مكونات ومقادير القهوة التركية:

حبوب البن

ماء أو حليب حسب الرغبة والتفضيل

سكر أو لا حسب الرغبة أيضاً

بذور هيل

قرفة وجوز طيب أو قرنفل حسب الرغبة

ملبن أحمر أو قطعة حلوى أخرى

ثالثاً: طريقة عمل القهوة التركية:

1- أولا يجب أن تقومي سيدتي باختيار نوع القهوة المناسب من حبوب البن، مثل حبوب القهوة الأقل زيتيه.

2- قومي بطحن البن جيداً وتجهيزه في طبق صغير.

3- ضعي حوالي ملعقة صغيرة من البن المطحون في كنكة القهوة.

4- قومي بإضافة السكر وتقدير حوالي فنجان صغير من القهوة بالماء الماء إلى البن المطحون في الكنكة.

5- قومي بإضافة 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الهيل و 1/8 ملعقة من القرفة وجوز الطيب أو القرنفل حسب الرغبة والتفضيل.

6- اخلطي واخفقي المزيج جيداً بالشوكة.

7- ضعي الكنكة على نار درجة حرارتها منخفضة وارفعي الكنكة ببطء واتركي الخليط حتى يغلي.

8- بعد الغليان قللي درجة الحرارة وراقبي القهوة باستمرار خلال تواجدها على النار.

9- شاهدي القهوة وبمجرد تكوين وجه لها وبداية ظهور فقاعات، قومي بنقله بملعقة إلى كوب فارغ وضعي الكنكة من جديد على الحرارة المنخفضة.

10- ارفعي الكنكة مرة أخرى وصبي القهوة التركية إلى فناجين القهوة التركية والتي عادة ما تكون صغيرة.

11- كوني حريصة على أن يكون وجه الكوب في منتصف الفنجان وليس على الجوانب عند الصب.

رابعاً: طريقة تقديم القهوة التركية:

للحصول على أفضل نتيجة ممكنة من طريقة عمل القهوة التركية حافظي سيدتي على شكل فنجان القهوة نظيف ولامع وصبي بعناية حتى لا توجد قهوة على جوانب الفنجان. كما يمكنك اضافة الملبن أو قطعة حلوى أخرى بجانب القهوة والماء ليتناولها الفرد بعد شرب القهوة لتحلية الفم.

نصائح لأفضل نتيجة:

1- السر في مذاق القهوة الجيد والوجه (الوش) هو سواء البن ببطء، ولذلك يفضل استخدام سخان صغير بدلاً من النار الهادئة.

2- يفضل طحن القهوة في مطحنة القهوة التركية للحصول على أفضل نتيجة ممكنة.

3- للحصول على كوب قهوة دسم يضاف الحليب بدلاً من الماء.

4- يفضل استخدام ملعقة سكر إلى 2 ملعقة صغيرة إذا كنت ممن يفضلون القهوة سكر زيادة.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى